Sommos Glárima Joven Tinto

Viñedo: Uva seleccionada de los viñedos de Torresalas y Montesa. Sistema de conducción espaldera de 1.80 mts de altura, sistema de poda en cordón unilateral royat, conducido sobre alambre espiralado. Densidad de plantación 4115 cepas /ha. Producción de 1.3 kG/cepa.

Vendimia: 1ª, 2ª, 3ª y 4ª semana de Septiembre.

Elaboración: Método tradicional fermentando a menos de 25ºC, se lleva a cabo una maceración a lo largo de 8 días en depósitos de acero inoxidable, y maceración carbónica en la variedad tempranillo.
Una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.Tras las fermentaciones malolácticas, se procede al ensamblaje de las cuatro variedades.

Crianza: Criado sobre sus lías con “battonage” diario, durante 3 meses.